愛媛県産はだか麦ドレミレシピ
ひじきとはだか麦の炒め煮
食感は美味しさの大切な要素。定番の大豆ではなくはだか麦。プチプチ食感がくせになりそう。
ごはんに混ぜればあっという間にはだか麦入りひじきごはんに。
材料【2人分】
| ひじき（たっぷりの水で戻す） | 20ｇ |
| はだか麦 | 60g |
| にんじん（千切り） | 1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| A だし汁 | 200㏄ |
| A 酒 | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 醤油 | 大さじ2 |
| いんげん（筋を取り、斜めに切る） | 適宜 |
レシピ作成：中村和憲先生（食文化・料理研究家）
作り方
鍋にサラダ油を熱しひじきを炒める。
全体に油が回ったら他の材料を入れて炒め合わせる。
Aを加え、ふたをして弱火で 10 分煮る。
ふたを取り、火を強めて汁気を飛ばしながら全体を混ぜる。