中村和憲先生の「魚のさばき方」

コツさえつかめば、さばくのも大丈夫!思い切って挑戦してみましょう!!

鰹(カツオ)のさばき方

須萬(スマ)のさばき方

鰤(ぶり)のさばき方

鱧(はも)のさばき方

鯛(たい)のさばき方

食文化・ 料理研究家 /作曲家

中村和憲さん

 

松山市出身。地元テレビ局の情報番組のレギュラー13年。 「台所は幸せをつくる場所」をキャッチフレーズに、  ラジオ・イベント出演、 食育活動、レシピ開発・ 監修、地域活性化事業等、 「幸せの種まき」をライフワークとして愛媛県内を中心に幅広く活躍中。また、作曲家としてミュージカル音楽他、さまざな楽曲制作・編曲に関わる。県内外で「命」を主題とした食育、子育て、人権等の講演多数。