えひめのおさかな食堂

おいしい味レシピ


鱧(または鯛)のソテーアップルソース

材料【2人分】

鱧(または鯛)(切り身) 2切れ
塩・こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
サラダ油 適宜

A リンゴ

  (皮ごとすりおろす)

75g

(1/4個)

A 砂糖 大さじ1
A 酢 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1

 

レシピ作成:中村和憲(食文化・料理研究家)/愛媛県 農林水産部 漁政課


作り方

鱧(または鯛)の切り身に塩・こしょうをふり、

水気を拭き取り、薄力粉をまぶす。


フライパンにサラダ油を熱し、

【ド】をこんがり焼いて器に盛りつける。


フライパンをきれいにしてAを入れてひと煮立ちさせる。

【レ】にまわしかける。