おいしい味レシピ
鰤（または鯛）のバター醤油ソテー
材料【2人分】
| 鰤（または鯛）（切り身） | 2切れ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 木の芽 | 少々 |
| A バター | 小さじ2 |
| A 酒 | 小さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A しょうゆ | 小さじ2 |
| 木の芽（飾り用） | 適宜 |
レシピ作成：中村和憲先生（食文化・料理研究家）／愛媛県 農林水産部 漁政課
作り方
鰤（または鯛）の切り身に塩・こしょうをふり、
水気を拭き取り、薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、【ド】をこんがり焼いて器に盛りつける。
【レ】のフライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、木の芽を加え、
【レ】にまわしかけ、飾り用の木の芽を飾る。
＊木の芽がなければ細ねぎの先を5cm長さに切ったものを飾ってもOK。