えひめのおさかな食堂

おいしい味レシピ

鰤(ぶり)のレシピ

鰤(または鯛)のソテーわさびソース

材料【2人分】

鰤(または鯛)(切り身) 2切れ
塩・こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
サラダ油 適宜
ししとう 4本
大葉(極細切り) 2枚
A わさび 小さじ1
A みりん 大さじ2
A しょうゆ 大さじ2
A マヨネーズ 大さじ1

 

レシピ作成:中村和憲(料理研究家) 愛媛県 農林水産部 漁政課


作り方

鰤(または鯛)の切り身に塩・こしょうをふり、

水気を拭き取り、薄力粉をまぶす。


フライパンにサラダ油を熱し、

【ド】・ししとうをこんがり焼いて器に盛りつける。


Aを合わせてわさびソースを作り、【レ】にかけて大葉を添える。

*わさびの量はお好みで調整してください。

 お子さん向けにはマヨネーズを少し増やすと食べやすくなります。