えひめのおさかな食堂

おいしい味レシピ

鯛(たい)のレシピ

鯛(または鱧)のソテーオレンジソース

材料【2人分】

鯛(または鱧)(切り身) 2切れ
塩・こしょう 少々
薄力粉 大さじ1
サラダ油 適宜
A オレンジ果汁 100cc
A レモン汁 大さじ1
A マーマレード 大さじ1と1/2
A 顆粒コンソメ 小さじ1
A 黒こしょう 少々 

 

レシピ作成:中村和憲(食文化・料理研究家)/愛媛県 農林水産部 漁政課


作り方

鯛(または鱧)の切り身に塩・こしょうをふり、

水気を拭き取り、薄力粉をまぶす。


フライパンにサラダ油を熱し、

【ド】を両面こんがり焼いて、器に盛りつける。


フライパンをきれいにしてAを入れてひと煮立ちさせ、

【レ】にかける。お好みの野菜を添える。