おいしい味レシピ
鯛（または鱧）のソテーオレンジソース
材料【2人分】
| 鯛（または鱧）（切り身） | 2切れ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適宜 |
| A オレンジ果汁 | 100cc |
| A レモン汁 | 大さじ1 |
| A マーマレード | 大さじ1と1/2 |
| A 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| A 黒こしょう | 少々 |
レシピ作成：中村和憲先生（食文化・料理研究家）／愛媛県 農林水産部 漁政課
作り方
鯛（または鱧）の切り身に塩・こしょうをふり、
水気を拭き取り、薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、
【ド】を両面こんがり焼いて、器に盛りつける。
フライパンをきれいにしてAを入れてひと煮立ちさせ、
【レ】にかける。お好みの野菜を添える。