おいしい味レシピ
レシピ作成:中村和憲先生(食文化・料理研究家)/愛媛県 農林水産部 漁政課
蒲焼きのたれを作る。鍋に酒・みりんを入れてやや強火で煮切る。
砂糖を加えたらすぐしょうゆを入れ、
そのまま全体量が半分になるまで煮詰める。
フライパンにサラダ油を熱し、鱧(または鯛)の切り身を両面焼いて
【ド】のたれを加えて軽く煮詰める。
器に盛りつけ、お好みの野菜を添える。
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