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♪ドレミレシピ『ぶりカツライスバーガー』

2016.10 vol.3 秋号 特集「鰤(ぶり)」掲載の『ドレミ レシピ♪』より

ぶりカツをひと口ほおばると思わず白いご飯が欲しくなる。

それならいっそ最初から願いを叶えてライスバーガーに!


レシピ:中村和憲先生

材料【2人分】

ぶりカツ 2切れ
ご飯  茶わん2杯分 
片栗粉 小さじ1
白ごま 小さじ1
醤油 少々
エリンギ 適宜
れんこん 適宜
リーフレタス または レタス 適宜
ごま油 適宜

作り方

温かいご飯に片栗粉と白ごまを入れ、しっかり混ぜる。

しゃもじなどで押さえつけながらバンズを4枚作る。

※丸型の容器などに詰めて形を作れば簡単にできます。


フッ素加工のフライパンにごま油を熱し、【ド】 を両面焼く。

少し焦げ目がついたら、ハケなどで醤油をぬり、軽く色づくまで焼く。

薄切りにしたエリンギ、れんこんを焼き、醤油で味付けする。


【レ】のバンズにリーフレタス または レタス、【レ】のれんこん、エリンギ、ぶりカツの順にのせ、もう1枚のバンズではさめばできあがり。


ぶりカツの作り方は、Eのさかな「vol.3:鰤」をご覧ください!

調理のポイント

ご飯に片栗粉を混ぜることで、形がくずれにくくなります。

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♪ドレミレシピ『ぶりカツ』のアレンジレシピ!『ぶりカツライスバーガー』
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